每年大叔去东北姑姑家,都要让她给我做一锅“猪肉炖粉条”,那叫一个香!您要问,用哪嘎达肉炖粉条最好吃,五花肉呗!吃起来超级香,里面再放一些大白菜,再来一碗东北五常地区产的上好的香米饭,可比当神仙还爽!表弟看着我都傻了眼。“猪肉炖粉条”吃起来既解馋又不油腻,比红烧肉可强多了。这道菜,荤素搭配,用的是东北特产的土豆粉粗粉条,筋道好吃,炖的粉条油亮软滑,就是放很久都不会变得黏糊糊的,特地到!冬天还可以往里放一些东北的酸菜,吃起来就更棒了!
姑姑每次还往里放一些东北的榛蘑、猴头蘑或椴树蘑之类的,特提味儿,在南方可是吃不到的。据说当年的东北军阀张作霖最爱吃这一口,您想想,东北王喜欢的,能不好吃吗?这样一道简单的家常菜,就是冬天里的美好记忆之一,让北方的好儿郎即便离家去向远方,也还是惦念着姑姑手中这简单的美味。炖的晶莹透亮的嫩白菜,软软弹弹的粉丝,再加上让人流口水的大块猪肉,咕嘟咕嘟炖上一大锅,就成了冬季里一道简单的美味。而这道简单的家常菜却是记忆里永远忘不掉的味道。
猪五花肉、大白菜、粉条、葱、姜、干红辣椒、料酒、花椒、大料、酱油、盐、冰糖、花生油适量
1、首先把猪五花肉切片,葱,姜,干红辣椒切碎,大白菜顺着纹理切条;
2、然后热锅起油,放入少许冰糖,爆香葱,姜,干红辣椒,放入肉片翻炒上色,加入料酒,酱油,热水没过食材,煮沸后放入泡好的粉条,炖煮3-5分钟即可;
3、接着等粉条软烂后,放入白菜,炖煮至断生即可;
4、最后就是加盐调味,撒入葱花即可出锅上桌啦~
粉条入味Q弹,白菜鲜美爽脆,这道经典东北家常菜,白菜猪肉炖粉条就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示1、油要烧热后再将猪肉下锅,凉油下锅炒不香,而且容易沾锅;
2、五花肉一定要炒出油分来,加入酱油后会有独特的肉香和酱香味。
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