材料半斤粉条、1茶匙油、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙酱油
步骤
1、粉条冷水泡开备用;
2、炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇,翻炒1分钟;
3、然后加1汤匙水,倒入白菜炒1分钟;
4、再加入盐、酱油,拌匀后盖上锅盖,焖煮3分钟;
5、拌入粉条,煨炖2分钟,盛出。
来源:素伙伴
用心去供养——烹饪艺术心得烹饪的食谱虽有千百种,盘盘菜香无量无边,但如何煮出色香味俱佳的美味佳肴,除了技术之外,更是最主要的关键。不需要在材料、做法、调味料上斤斤计较,太过拘泥,反而绑手绑脚。但以真诚、欢喜供养的心去煮,煮出来一定美味可口。煮菜的时候,不要想我喜欢吃什么,但要想大众喜欢吃什么。配菜时,各色蔬菜要均衡分配,不可每道菜都差不多,而每道菜肴的配码材料最多不超过四样,以免太杂。因此除了要煮出让人垂涎三尺的佳肴之外,更重要的是营养分配必须均衡。姜爆香时,加一点盐,会使香味更浓。炒青菜时,一定用大火快炒,如此炒出之蔬菜又脆又绿。如果所用蔬菜较硬,可切细一些,再稍微焖一下,但切记,千万不可久焖,否则容易变黄。奉献小小心得与诸位读者分享。---------?---------
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